Over courgette

Een groente die ik eigenlijk standaard vers in huis heb is de courgette. Eenvoudig en bescheiden doch zeer veelzijdig inzetbaar en voedzaam. En, niet onbelangrijk, blijft lang goed in de koelkast. Nu ben ik zo'n vergeetmuts die met boodschappen doen lang niet altijd haar eigen lijstje trouw blijft, waardoor ik vorige week "opeens" drie courgettes aantrof in de groentelade. Oeps?

Op zoek naar recepten met courgette dus. Ik vond op de website van de Vegan Challenge dit hele makkelijke recept voor broccoli-courgette soep. Broccoli is supergezond maar ik gebruik het te weinig. In deze soep smaakt hij heerlijk!

Suikerarm

Ondanks het feit dat ik wel degelijk pogingen doe om af te vallen, lukt dat niet bijster goed. Op het gevaar af me volledig belachelijk te maken, ben ik weer eens een nieuwe weg ingeslagen. Hopelijk nu de goede, die ik vol kan houden. (Dahaag doelen 2015.)

De eenvoudige vraag diende zich aan: waar word ik dik van? Antwoord: vet en suiker. Aha. Een vluchtig zelfonderzoek leidde ertoe dat ik me ging verdiepen in mijn suikerverbruik - ik ben een zoetekauw. Schrikwekkend resultaat. In bijna alles wat ik eet (en drink) zit suiker! Oeps. Ik ben thuis even wat willekeurige verpakkingen gaan naspeuren, suiker zit overal! Augurken in 't zuur: suiker. Meergranenbeschuit: suiker. Pakje tomatensoep: suiker. Appelmoes met... toegevoegde suiker. Rode kool met... toegevoegde suiker. What the hell?

Marmercake (en muffins)

De eerste week van goede voornemens zit erop, en dit zijn de resultaten:

1. Twee stuks fruit per dag - check.

2. Minder ongezonde troep kopen - check. Drie keer in de supermarkt geweest en me niet laten verleiden.

3. Gezonder snoepen. Mwah. Twee keer worteltjes met hummus weggeknaagd. De zak met popcorn die er nog lag is nu open maar er is nog maar 1 schaaltje uit. Valt me niet tegen van mezelf.

4. Minder koffie - check. Twee lattes per dag, braaaf.

5. Minder chocolade - check. Deze week 3x iets met chocolade. Braaaaf.

6. Nieuwe groentesoorten uitproberen - volgende week nummer 1: raapstelen.

Verjaarstaart

Afgelopen week was ik jarig. Ik werd in de bloemetjes gezet - dank voor deze kleurenpracht!

U weet al dat ik van bakken hou, dus het zal u niet verbazen dat ik zelf aan de slag toog om een verjaarstaart (dat is geen echt woord, ik weet het, maar het is zo grappig) in elkaar te steken. Ik kwam dit recept tegen op de blog Le Gumo (nu weet u meteen hoe ik aan het woord kom) voor een soort kwarktaart met kersenyofu. Het ziet er ongelofelijk lekker uit, heeft de wauw-factor door het mooie rode laagje aan de bovenkant en het recept zag er niet al te moeilijk uit.

Bakken!

Sinds ik vegan eet heb ik een nieuwe hobby: bakken. Niets leuker dan aanrommelen in de keuken, je aanrecht (en vloer in mijn geval) onder de bloem strooien en je handen (en kleren in mijn geval) vol met deeg plakken. Het is echter niet alleen leuk om te doen, er zijn bijkomende voordelen: je huis vult zich met warme, heerlijke geuren en wat er uit de oven komt kan je opeten. Mmmm. Vaak is het erg lekker, soms mislukt er ook al eens wat maar dat is geen ramp. Uithuilen en overnieuw beginnen. Blijven "oefenen".

Bakken hoeft ook niet moeilijk te zijn. Dat kan uiteraard wel als je van uitdagingen houdt, maar het hoeft echt niet. Recepten in overvloed te vinden op het wereld wijde web. Vegan bakken klinkt misschien moeilijker dan regulier, ik heb juist het tegenovergestelde ervaren. Een van de lastigste ingrediënten om mee te werken zijn eieren en die heb je uiteraard niet nodig in de plantaardige keuken. Qua smaak doen vegan cakes en koekjes echt niet onder voor “gewone”. Qua structuur zijn ze soms wat steviger maar ook als je van luchtig houdt zijn er mogelijkheden genoeg.

Wat heb je nodig om te bakken?

Maanzaadbrood van Vegetus

In het dorp waar ik woon was tot 1 januari van dit jaar één natuurvoedingswinkel gevestigd. Een klein, oubollig winkeltje met een schat aan producten. Zo'n winkeltje waar meer in de rekken staat dan er logischerwijs op zou moeten passen. Ze hadden lekker en dagvers biologisch brood en vriendelijke vrijwilligers die altijd voor je klaar staan. Zij zagen zich genoodzaakt te sluiten. Waarom? Omdat hun winkeltje niet meer rendabel is doordat biologisch en terug naar de natuur als “modetrend” is opgepakt door de grote supermarktketens. In elke Albert Heijn en Jumbo vind je tegenwoordig een uitgebreid gamma aan superfoods en biologische jams, pasta’s, crackers, brood, bessen, noten en weetikveelwatnogmeerallemaal. Is toch leuk? Ja en nee.